Couscous uit Millau | |
Millau (France), maart 2016 |
|
|
|
Na een prachtige rit door de Auvergne arriveren we in het stadje Millau met zijn wereldberoemde brug. We overnachten in deze stad in een kleine, oude bungalow en natuurlijk moet er ook gegeten worden. In de supermarkt valt ons oog op de beroemde blauwaderkaas: Bleu Auvergne. De Bleu d'Auvergne is een relatief jonge blauwschimmelkaas, ontwikkeld in het midden van de 19e eeuw. De kaas komt uit de Auvergne. Het verhaal gaat dat de schimmelkaas ontdekt is door een boer die beschimmeld roggebrood had liggen naast de kaas die hij maakte. De schimmel die tegenwoordig voor het kaasmaken gebruikt wordt is een penicillium roqueforti stam. De schimmel wordt speciaal voor het kaasmaken gekweekt. We besluiten een Couscous schotel te maken met deze beroemde kaas. |
|
Onze jeep met de brug van Millau op de achtergrond |
|
Ingrediënten (hoofdgerecht voor 2 personen) 200 ml couscous |
|
De ingrediënten voor de Couscous de Millau |
|
Bereiding 1. Doe de 200 ml couscous in een kom en giet er 300 milliliter kokend water erover. Dek de kom af en laat de couscouskorrels in 10 minuten wellen. De volgende stappen kunnen worden gedaan terwijl de wortels op het vuur staan: Zodra de wortels beetgaar zijn, kan de hapjespan van het vuur af en kan de couscous erdoorheen worden gemengd. Roer vervolgens de abrikozen reepjes, het amandelschaafsel en de dressing erdoor. Verdeel het couscousmengsel over de borden en strooi de Bleu Auvergne er over heen. Bon appétit! |
|
Ivonne kookt in het keukentje van ons bungalowtje in Millau |
|
Roosteren van de amandelsnippers |
|
Het eindresultaat: Couscous de Millau |
|
Straat in Millau |
|
Wij poseren voor de brug van Millau |
© copyright - Babakoto.eu / 2015 |